Ingredienti:
Alcune fette di pan di spagna circolari
500 gr. di ricotta di pecora
300 gr. di zucchero semolato
2 cucchiai di cioccolato
2 cucchiai di frutta candita
1 bicchierino di liquore dolce
cannella


 
Preparazione:
Passate al setaccio la ricotta e amalgamatevi lo zucchero semolato, i 2 cucchiai di cioccolato e la frutta candita, il tutto tagliato a piccoli pezzi, un bicchierino di liquore dolce e cannella. Foderate uno stampo circolare con fette di pan di spagna appena imbevute di liquore dolce e riempitele con il composto di ricotta, che coprirete con altre fette sottili di pan di spagna. Poi, in un piatto rotondo, sformate la torta e coprite la superficie con  zucchero ghiacciato. Guarnite in ultimo con pezzi di frutta candita.